Danh Mục

Lựa chọn thực phẩm là vấn đề cần đặc biệt quan tâm khi bạn bị bệnh tiểu đường. Một số thức ăn cần phải hạn chế, tuy nhiên không bỏ hoàn toàn. Hiện nay, có nhiều nhóm thức ăn cho người tiểu đường, bạn nên chọn những nhóm thức ăn tốt và hạn chế hoặc ngưng hẳn những nhóm không tốt sau đây.

1. Tinh bột

Cơ thể bạn cần carbohydrates nhưng bạn phải chọn lựa một cách khôn ngoan khi chuẩn bị thức ăn cho người tiểu đường. Sử dụng danh sách này như một hướng dẫn.

Nên dùng

  • Các loại ngũ cốc như gạo lứt, bột yến mạch, quinoa (diêm mạch), hạt kê
  • Khoai lang nướng
  • Sản phẩm làm bằng ngũ cốc nguyên hạt và không có (hoặc rất ít) pha thêm đường

Không nên dùng

  • Hạt đã qua chế biến như gạo trắng hoặc bột trắng
  • Ngũ cốc với chút ngũ cốc nguyên hạt và nhiều đường
  • Bánh mì trắng
  • Khoai tây chiên
  • Bánh (bột trắng) chiên

2. Rau

Bạn sẽ nhận được chất xơ và rất ít chất béo hoặc muối (trừ khi bạn thêm chúng) trong thành phần thức ăn cho người tiểu đường.

Nên dùng

  • Rau tươi, ăn sống hoặc hấp nhẹ
  • Rau quả nguyên chất, hấp nhẹ
  • Rau xanh như cải xoăn, rau bina và rau arugula. Ít dùng rau diếp vì nó ít chất dinh dưỡng.
  • Rau quả đóng hộp có lượng natri thấp hoặc không ướp muối
  • Lựa chọn theo màu sắc: xanh đen, đỏ hoặc màu cam (cà rốt hoặc ớt đỏ), màu trắng (hành lá) và màu tím (cà tím).

Bạn nên ăn 2,5 chén rau mỗi ngày.

rau xanh là thức ăn cho người tiểu đường
Người tiểu đường nên ăn 2,5 chén rau xanh tươi mỗi ngày

Không nên dùng

  • Rau quả đóng hộp có nhiều natri
  • Rau nấu chín với rất nhiều bơ, phô mai, sốt
  • Rau muối, dưa cải muối
  • Dưa cải bắp có nhiều muối – vì vậy, hạn chế chúng nếu bạn bị huyết áp cao

3. Trái cây

Cung cấp cho bạn carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Hầu hết trái cây ít chất béo và natri nhưng lại cung cấp nhiều carbohydrate hơn rau, giúp cơ thể no lâu hơn.

Nên dùng

  • Hoa quả tươi
  • Trái cây đông lạnh nguyên chất hoặc trái cây đóng hộp không thêm đường
  • Mứt không đường hoặc rất ít đường

Không nên dùng

  • Trái cây đóng hộp có nhiều xi-rô đường
  • Kẹo dẻo trái cây
  • Mứt đường, thạch có đường
  • Táo ngọt
  • Nước trái cây, nước ép trái cây

4. Chất đạm

Bạn có rất nhiều sự lựa chọn, bao gồm thịt bò, thịt gà, cá, thịt lợn, thịt gà tây, hải sản, đậu, phô mai, trứng, các loại hạt và đậu hũ.

Nên dùng

  • Protein thực vật như trên, chẳng hạn như đậu, các loại hạt, hạt giống, hoặc đậu hũ
  • Cá và hải sản
  • Gà và gia cầm khác (Chọn thịt động vật có vú nếu có thể.)
  • Trứng và sữa ít chất béo
  • Nếu bạn ăn thịt, hãy chọn loại ít chất béo. Bỏ da khi ăn thịt gia cầm.
  • Hãy thử bao gồm protein thực vật từ đậu, các loại hạt, hoặc đậu phụ, thậm chí nếu bạn không phải là người ăn chay hoặc thuần chay.Nhờ vậy, bạn sẽ có được các chất dinh dưỡng và chất xơ không có trong động vật.

Không nên dùng

  • Thịt chiên
  • Nhiều chất béo hơn thịt, ví dụ sườn
  • Thịt lợn xông khói
  • Pho mát thường xuyên
  • Chăn nuôi gia cầm với da
  • Cá chiên
  • Đậu hũ chiên
  • Đậu kho với mỡ heo

5. Sữa

Chọn loại ít chất béo khi cung cấp thức ăn cho người tiểu đường.

Nên dùng

  • 1% béo hoặc sữa không béo
  • Sữa chua ít chất béo
  • Phô mai ít béo
  • Kem chua không béo hoặc ít béo

Không nên dùng

  • Sữa nguyên chất béo
  • Sữa chua béo
  • Pho mát béo
  • Kem chua béo
  • Kem béo
  • Các loại 100% hoặc 50% béo.

6. Chất béo, dầu và kẹo

Những thức ăn này rất dễ thu hút, khiến bạn ăn quá nhiều và tăng cân, làm cho bạn khó khăn hơn trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường .

Nên dùng

  • Các nguồn chất béo tự nhiên từ thực vật, ví dụ các loại hạt, hạt giống, hoặc bơ (chứa lượng calo cao, do vậy, bạn chỉ nên ăn phần nhỏ)
  • Các loại thực phẩm cung cấp cho bạn axit béo omega-3 như cá hồi, cá ngừ, cá thu.
  • Dầu thực vật, chẳng hạn như dầu hạt cải, dầu hạt nho, hoặc dầu ô liu

dầu oliu là thức ăn cho người tiểu đường
Dầu oliu là dầu thực vật tốt cho người tiểu đường

Không nên dùng

  • Bất cứ loại chất béo nhân tạo nào vì nó không tốt cho tim của bạn.
  • Các chất béo bão hòa, chủ yếu đến từ các sản phẩm động vật nhưng cũng có trong dầu dừa và dầu cọ.

7. Đồ uống

Nhiều loại nước uống nếu cung cấp trong thức ăn cho người tiểu đường có thể đem đến lượng calo, đường, muối hoặc chất béo nhiều hơn nhu cầu cơ thể.

Nên dùng

  • Nước lọc, nước không có hương liệu
  • Trà không đường (thêm một lát chanh)
  • Bia pha loãng, một lượng nhỏ rượu vang
  • Cà phê đen không đường hoặc thêm chút sữa ít béo để tạo độ ngọt.

Không nên dùng

  • Soda
  • Bia đặc, thức uống hỗn hợp trái cây, rượu vang nhiều đường ngọt.
  • Trà ngọt
  • Cà phê với đường và kem
  • Cà phê đậm và thức uống sô cô la
  • Nước tăng lực

Dĩnh Trân

Tác Giả

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Website này sử dụng Akismet để hạn chế spam. Tìm hiểu bình luận của bạn được duyệt như thế nào.

Đóng